Un salade très facile à réaliser, qu'en dites vous ? Les petits plats d'été..on adore!
Les ingrédients:
- 250 g de Boulgour
- 400 g de tomates épépinées et coupées en cubes
- 1/2 c à café de curry en poudre
- 1 bouillon cube aux légumes
- 2 carottes pelées et râpées
- 1 oignon pelé et haché
- 3 oignons nouveaux hachés grossièrement
- 1 tige de basilic ou menthe ciselée
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- 4 c à soupe de jus de citron
- sel/ poivre
- (Du jambon )
Versez 2 c à café d'huile d'olive dans une casserole et faites la chauffer sur feu moyen. Ajoutez le boulgour et le curry en poudre et mélangez. Ajoutez 40 cl d'eau et le bouillon cube puis faites cuire le boulgour 15 min. (égouttez puis laissez refroidir)
Mettez dans le bol d'un mixeur la carotte râpée, les oignons et mixez assez finement. Ajoutez les cubes de tomate et basilic ou menthe (réservez quelques feuilles entières pour décorer la salade)
Versez dans un saladier le jus de citron et l'huile d'olive restante, salez, poivrez et fouettez. Ajoutez le boulgour et le hachis légumes et mélangez bien.
Laissez reposer une vingtaine de minutes pour que tous les arômes se mélangent.
Au moment de servir, ajoutez les feuilles entières, des tourbillons de jambon pour le côté viande et dégustez sans attendre.
Bon appétit avec une belle assiette fraîcheur =)
Salade au Boulgour & aux tomates
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